ABHOLZEITEN

Montag bis Freitag von 12.00 – 14.00

Dienstag bis Sonntag von 17.30 – 19.30

Vorbestellungen

gerne telefonisch
unter
0761 55 77 070

AKTUELLES

Wild am Sonntag
Jeden Sonntag von 17:30 – 19:30 Uhr
kochen wir im Festtags-Modus

Aktuelles

Geänderte Öffnungszeiten

Willkommen im Vorderhaus

  • Auch im Neuen Jahr sind wir ab 11.01.2021 wieder mit unserem Take-away-Angebot für Euch da.
  • Montag bis Freitag von 12.00 – 14.00 und Dienstag bis Sonntag von 17.30 – 19.30
  • Reservierungen (hoffentlich) irgendwann im Neuen Jahr wie unten angegeben möglich.
    Bitte habt Verständnis, dass wir aufgrund der aktuellen Situation in zwei Zeitfenstern reservieren, um einen guten, entspannten Ablauf für Euch zu schaffen…
    ab 17.30/18.00/18.30 -bis- max. 20.00 Uhr
    ab 20.00/20.15/20.30 -bis- ca. 22.00 Uhr

Unsere take-away-Karte

Zusätzlich zu unserem Mittagstisch-Angebot

SALATE
Beilagensalat   3,-
Großer gemischter Blattsalat mit Rohkost-Schnitzen, Sprossen, gerösteten Sonnenblumen- & Kürbiskernen   9,-
Gemischter Blattsalat mit gebackenen Ziegenkäsetalern, gerösteten Sonnenblumen- & Kürbiskernen an Feigen-SauerrahmDip   13,80
Feldsalat mit Kartoffel-Pinienkern-Dressing,Croutons & Räuchertofu   10,80
Vegetarisches
Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse & Röstzwiebeln   9,80
Pellkartoffeln mit Sour-Cream, frischer Kresse & Salatbouquet   6,80
Feigen-Pecorino-Ravioli in Kürbis-Sauce   14,80
Gelbes Thai-Curry mit Kürbis, Blumenkohl, Möhren & Räuchertofu, dazu Sweet-Chili-Reis   12,-
Fleisch & Meeresfrüchte
Pasta Bolognese   9,80
Badisches Trio 5,6,7 – Wurstsalat mit Brägele & Kräuterquark   10,80
Elsässer Wurstsalat5,6,7 mit Brot oder Brägele   7,60/ 10,60
Ein oder zwei Schnitzel –regional bezogen- mit Pommes & Bratensauce   10,80/14,20
Irisches Rinderrückensteak (200g)mit Pommes & Kräuterbutter   18,-
Gelbes Thai-Curry (wie oben) wahlweie mit Streifen von der Entenbrust oder mit Garnelen   16,20/16,80
Süßes
Weiße Schokoladenmousse mit Kiefernzapfen & Granatapfelsauce   4,20
17.01.2021
Rahmsuppe von der Wildente mit Fleischeinlage   6,80
Getrüffelte Polentasticks auf frittiertem Grünkohl mit Aioli vom Schwarzen Knoblauch   11,80
Steinpilz-Ravioli mit Shiitake-Pilzen in Pinienkernbutter   14,20
Braten aus Hirschkalbs- und Frischlingskeule mit Rote Bete-Knödel & Rahmwirsing   16,80
Rehgulasch mit Haselnuss-Spätzle & Preiselbeerbirne   15,80
Medaillons vom Seeteufel mit Hummerbutter-Risotto & Ingwer Spinat   20,80

 

 

Wild am Sonntag

Jeden Sonntag von 17:30 bis 19:30

Mittagstisch

lecker – abwechslungsreich – schnell

Wir bieten Euch einen leckeren, abwechslungsreichen Mittagstisch an – und das von Montag bis Freitag zwischen 12.00 & 14.00 Uhr! Lasst Euch von unseren Kreationen jeden Tag überraschen und wählt den Mittagstisch mit Fleisch für 9,20 €, vegetarisch für 8,50 € oder freitags Fisch für 9,80 €. Einen kleinen Salat könnt ihr schon ab 2 € dazubekommen. Natürlich gibt es neben den Mittagstisch-Gerichten auch Vieles aus unserer festen Karte, sodass ihr auf jeden fall fündig werdet!

  • Montag

    Schweinefilet mit Gorgonzolafüllung & geschmortem Kartoffel-Wurzelgemüse
    ***
    Sauerkraut-Apfel-Quiche mit Zwiebelschmelze

     

  • Dienstag

    Lammbratwürste mit Dattel-Jus & Rosmarin-Kartoffeln
    ***
    Gnocchi mit Wirsing & Kürbis in Gorgonzola-Birnen-Sauce mit Walnüssen

  • Mittwoch

    Hühner-Frikassee mit Erbsen & Karotten-Bandnudeln
    ***
    Linsenbraten mit rahmiger Möhren-Lauch-Pasta

  • Donnerstag

    Sauerbraten mit Kartoffel-Maronen-Klößen
    ***
    Pfifferling-Ravioli auf Grünkohl-Rahm-Gemüse

  • Freitag

    Zanderfilet unter Haselnusskruste mit karamellisiertem Sauerkraut
    ***
    Gebratener Rosenkohl & Steinchampignons auf Kürbis-Humus & Pesto

Über uns

Die Fabrik

Für Handwerk, Kultur & Ökologie

Die Kultur nebenan

Kleinkunstbühne im Vorderhaus

Speisen

Unsere Feste Karte wird von einem wechselnden Suppen- und Dessertangebot abgerundet. Ab 17 Uhr halten wir eine besondere Abendkarte bereit.

Salate

Beilagensalat
3,90
Großer gemischter Blattsalat mit Sprossen und gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen
11,80
Salat mit Tranchen von der Maispoularde mit süß-saurem Kürbis, Nüssen & Maronen
16,20
Wildkräutersalat mit gebackenen Ziegenkäsetalern, gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen an Feigen-Sauerrahm-Dip
15,80
Salat mit Oliven8, Schafskäse, Rohkost-Schnitzen, gerösteten Sonnenblumen- & Kürbiskernen
13,80
All unsere Salate erhalten Sie auch
während unseres Mittagstisches zwischen 12 und 14 Uhr.

 

Vegetarisches

 Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse & Röstzwiebeln*
11,80
Pellkartoffel mit Sour-Cream, frischer Kresse und Salatbouquet*
8,80
Kürbis-Amarettini-Ravioli mit geschmortem Butternutkürbis in Kürbiskern-Salbei-Butter
16,80
Perlgraupen-Brunnenkresse-Risotto mit Schwarzwurzeln, Shiitake-Pilzen, Pecorino & rosa Pfeffer
 15,80
Gerösteter Blumenkohl, geschmorte gelbe Beten & Räuchertofu auf frittiertem, pikantem Grünkohl mit Frühlingszwiebel-Dip (auch vegan möglich)
15,20
 Süßkartoffel-Gnocchi mit Spitzkohl & Rote-Bete inn Blutorangen-Kokosmilch-Sauce (vegan)
16,20
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** vegan, laktose- & glutenfrei
*** vegan & laktosefrei
**** glutenfrei

 

Mit Fleisch

Pasta Bolognese mit gehobelten Parmesanspänen *
10,80
Elsässer Wurstsalat mit Brot *
9,60
Elsässer Wurstsalat mit Brägele *
12,60
“Badisches Trio” Wurstsalat mit Brägele und Kräuterquark *
13,20
Ein Schnitzel  – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
12,80
Zwei Schnitzel – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
16,20
Rumpsteak aus Irland – 200g **
21,80
Rumpsteak aus Irland – 300g **
26,80
Bitte beachtet auch unsere täglich wechselnde Abendkarte!!!
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** unsere Rumpsteaks servieren wir mit Kräuterbutter & wahlweise mit Pommes oder gebratenem Gemüse & gegrillten Kartoffelscheiben.

 

Kinderkarte

 

Portion Pommes
3,60
Kroketten mit Sauce
3,60
Spätzle mit Rahmsauce
4,40
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
4,20
Pfannkuchen mit Apfelmus oder Zimt und Zucker
4,80
Kinderschnitzel mit Pommes
6,20

Für Zwischendurch

Portion Pommes
4,80
Portion Oliven8 mit Baguette
4,20
Portion eingelegter Schafskäse mit Baguette
5,80
Manchego mit Aprikosen-Röstzwetschgensenf & Baguette
5,80
San-Daniele-Schinken mit Kräuter-Crostini
7,20
Geröstete Auberginen mit schwarzem Knoblauch & Pinienkernen auf  Yoghurt-Spiegel
10,80
Hausgemachte Falafel mit Yoghurt-Minz-Dip
6,80
Gemischter Teller mit: San-Daniele-Schinken, Manchego, Falafel, Oliven & Schafskäse, dazu Baguette
15,80

 

Dessert

Scheinpflug Eis aus Waltershofen
Eine Kugel /Schoko, Vanille oder Fruchteis nach Saison
2,20
Gemischtes Eis
6,40
Gemischtes Eis mit Sahne
6,80
Steirer Eis – Vanilleeis mit Kürbiskernöl
3,00

Dessertvariationen
Unsere Dessertvariationen finden Sie auf unserer wechselnden Abendkarte vor Ort im Restaurant.

 

Getränke

Kühle Biere, leckere Weine im offenen Ausschank sowie auch flaschenweise, hochwertige Spirituosen und eine große Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Aperitifs

Sekt & Champagner
0,1l
0,75l
Geldermann Carte Blanche
3,80
26,50
Weingut Landmann Winzersekt
4,20
29,50
Veuve Clicquot
79,00

Aperitifs
0,1l
5cl
Sekt Pêche
4,10
Kir Royal 4
4,10
Wermut dry
4,80
Wermut red
5,80

Longdrinks
0,2l
Aperol Sprizz 4
6,20
Vermouth Sprizz 4
8,80
Hugo
6,80
Campari Soda 4
4,90
Campari Orange 4
5,40
Ricard
4,80
Apfel-Tonic1,2
  Champagner-Renette -Brand & Tonic
6,80
Gin Tonic 1,2
  mit Tanqueray
5,80
  mit Saffron 4
6,60
  mit Hendrick`s
8,40
  mit Monkey 47
9,90

Säfte, Limonaden & H2O

VON BIO JUNG
0,2l
0,4l
Naturtrüber Apfelsaft
2,90
4,20
Maracuja Nektar
2,90
4,20
Orangensaft
2,90
4,20

Weitere Säfte
0,2l
0,4l
Johannisbeere
2,90
4,20
Grapefruit
2,90
4,20
Pflaume
2,90
4,20
Kirsche
2,90
4,20
Banane
2,90
4,20
Tomate
2,90
  Als Schorle
2,80
3,90

Limonaden
0,33l
Coca-Cola 1,3,4
3,60
Coca-Cola zero 1,3,4
3,60
Fanta 1,4
3,60
Sprite 1
3,60

Bionade
0,33l
Holunder
3,80
Ingwer-Orange
3,80
Zitrone-Bergamotte
3,80

FRITZ-KOLA
0,33l
fritz-kola 3,4
3,60
fritz-mate
3,60
fritz-mischmasch
3,60
fritz-orangenlimonade
3,60
fritz-traubenschorle
3,60
fritz-rhabarberschorle
3,60

Thomas Henry
0,2l
Bitter Lemon 1,2
2,90
Tonic Water 1,2
2,90
Ginger Ale 4
2,90

H2O
0,2l
0,4l
Tafelwasser
1,90
2,90

Lieler H2O
0,25l
0,75l
Classic, Vital & Natur
2,90
5,80

 

Kaffee & mehr

Kaffee & Espresso
Kaffee
2,20
Milchkaffee
2,80
Cappuccino
2,80
Espresso
2,20
Espresso macchiato
2,40
Espresso doppio
3,50
Latte macchiato
3,10
Carajillo
4,60

Weitere Heißgetränke
Heiße Schokolade
3,10
Heiße Schokolade mit Sahne
3,30
Heiße Milch
2,10
Heiße Milch mit Honig
2,80
Heißer Holli
2,60
Heiße Zitrone
3,10
Grog
3,40
Tee mit 2cl Rum
4,20

Tee im Pyramidenbeutel
Darjeeling, Earl Grey
2,90
Grüntee
2,90
Pfefferminz, Kamillenblüte
2,90
Kräutertee
2,90
Früchtetee
2,90
Rooibostee
2,90

 

Biere

Vom Fass
0,25l
0,4l
Fürstenberg Pils
2,90
3,90
Radler süß / sauer
2,90
3,90
0,3l
0,5l
Paulaner Zwickel
3,80
4,80
Fürstenberg Weizen
3,40
4,40
Heferadler / Colaweizen
3,40
4,40

Flaschenbiere
0,3l
0,5l
Fürstenberg Kristallweizen
4,20
Fürstenberg Dunkles Weizen
4,30
Paulaner Weizen alkoholfrei
4,30
Riegeler Landbier
4,20
Fürstenberg Pils alkoholfrei
3,30
Karamalz
3,30
Diebels Alt
3,30

 

Offene Weine

Leichtes
0,25l
Jungs Bio-Cidre
2,80
Weinschorle rot / weiß
3,20

Weißwein
0,25l
Gutedel Fasswein, QbA
Weingut Löffler, Markgräflerland
4,40
Gutedel, QbA
Weingut Dörflinger, Müllheim
4,60
Riesling, QbA
Weingut Petri, Pfalz
5,80
Grauburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
5,80
Weißburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
5,80
Weißburgunder-Chardonnay
Stiftungsweingut, Freiburg
5,80
Georges Blanc, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
6,20
Sauvignon Blanc, Merdinger Bühl, QbA
Weingut Landmann, Waltershofen
8,20
Pinot Noir – Blanc de noir
Weingut Sexauer, Ihringen
6,80

Rotwein
0,25l
Spätburgunder, QbA
Feuerbacher Vogtei Rötteln
5,60
Altos de la hoya, Monastrell,
Bodegas Olivares
6,20
Chateau Pech-Cèleyran, La Clape
Comte J. de Saint-Exupèry, Coteaux du Languedoc
6,20
Spätburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,60
Roter Georges, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
7,60
Chianti, D.O.C.G.
Tentua Strozzi, San Gimignano
7,60
Merlot QbA, Ecovin,
Weingut ABRIL, Bischoffingen
9,20

Roséwein
0,25l
Ochoa rosado
Ochoa, Olite Navarra
5,80
Georges Rosé, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
6,80

 

Whisky

Single Malt Scotch Whisky
2cl
Highland Park 12 Jahre, Orkney
4,20
Talisker4 10 Jahre, Skye
4,20
Bruichladdich Octomore Edition 07.1 5 Jahre, Islay
13,80
Bowmore4 18 Jahre, Islay
9,20
Ardbeg Uigeadail, Islay
9,20
Lagavulin4 16 Jahre, Islay
5,20
Laphroaig4 10 Jahre, Islay
3,60
Springbank Green 12 Jahre, Campbeltown
6,80
Glenmorangie Nectar D´Or 12 Jahre, Highlands
5,80
Dalmore 15 Jahre, Highlands
5,60
Dalwhinnie4 15 Jahre, Highlands
3,60
Edradour Chardonnay 13 Jahre, Highlands
9,80
Oban4 14 Jahre, Highlands
4,80
Aberlour a´bunadh, Speyside
5,80
Glenfiddich4 IPA, Highlands
5,20
Balvenie Double Wood 12 Jahre, Speyside
4,80
Glenfarclas 21 Jahre, Speyside
8,20
Cragganmore4 12 Jahre, Speyside
3,60
Auchentoshan Three Wood4, Lowlands
5,20
Glenkinchie 12 Jahre, Lowlands
3,60

Rum

2cl
Pyrat XO Reserve, Anguilla
3,20
Dictador Solera 12 Jahre, Kolumbien
3,60
Plantation Barbados Extra Old 20th Anniversary, Barbados
3,80
La Mauny Vieux VSOP, Martinique
4,60
Damoiseau Vieux 5 Jahre, Guadeloupe
4,80
El Dorado 15 Jahre, Guyana
4,80
Pussers British Navy Rum “Nelsons Blood”, Virgin Islands
5,20
Barbancourt Réserve du Domaine 15 Jahre, Haiti
5,40
Ron Zacapa Centenario 23 Solera, Guatemala
6,20
Opthimus 18 Jahre, Dominikanische Republik
6,80
English Harbour 10 Jahre, Antigua & Barbuda
7,20
Mount Gay 1703 Old Cask Selection, Barbados
7,60
Appelton Estate 21 Jahre, Jamaica
8,20
Origenes 18 Jahre, Panama
8,40

 

Digestifs

Brände, Edelbrände & Likör von Brandjung
2cl
Brandhefe Apfel
2,80
Goldparmäne
4,20
Champagner Renette
4,20
Wagenstadter Pflaume
5,40
Gelbmöstler Birne
4,20
Wildkirsche
6,40

Spirituosen
4cl
2cl
Sambuca
2,80
Fernet Branca
2,80
1800RESERVA Anejo Tequila
4,20
Ramazotti
3,80

Brandy
2cl
Osborne Veterano Solera
2,80
Carlos I Solera Gran Reserva
3,80

Cognac
2cl
Hennessy V.S.
3,60
La Pouyade
5,20

 

Veranstaltungen

Wild am Sonntag

Jeden Sonntag von 17:30 bis 19:30 Uhr kochen wir im Festtags-Modus

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Michels Quiz

Immer dienstags

Und wenn Corona irgendwann vorbei ist, gilt wieder:

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Erstes Menü – “Stadt, Land, Fluss”

I. Gang
Weiße Tomatensuppe mit Basilikumnocken & Gemüseperlen
II. Gang
Saibling-Apfel-Bulgur-Tartar auf Beten-Kartoffel-Carpaccio &
Crostini mit Räucherforellen-Mousse
oder vegetarisch
Tomaten-Bulgur-Salat mit Röstgemüse auf Beten-Kartoffel-
Carpaccio, Räuchertofu-Crostini & Kürbiskern-Pesto
III. Gang
Mit Steinpilzen & fermentiertem Knoblauch gefüllte
Maispoulardenbrust auf Traubenjus, mit hausgemachten
Kürbis-Ziegenkäse-Ravioli & gerösteten Möhren
oder vegetarisch
Dreierlei Kürbis mit Ingwertomaten aus dem Ofen,
Ziegenkäse mit gegrillten Steinpilzen im Teigmantel &
schwarzen Walnüssen
IV. Gang
SchwarzwaldfreuNde
Schokomousse – Balsamico-Kirschen – weißes
Schokoladeneis – Kirschwasser-Schaum

Stellenangebote

Vorderhaus-Team

Wir suchen Verstärkung

Kontakt

Telefon | 0761 55 77 070
Email | info@vorderhaus-restaurant.de

Bitte beachten Sie, dass verbindliche Reservierungen nur
telefonisch angenommen werden können!

Vorderhaus – Restaurant in der FABRIK
Habsburgerstrasse 9
79104 Freiburg im Breisgau

Öffnungszeiten

Montag bis Sonntag ab 12 Uhr
mit durchgehend warmer Küche ab 12 Uhr

Seit 18. Mai 2020 geänderte Öffnungszeiten
Mo-Fr 12-14 Uhr & ab 17.30 Uhr
Sa ab 12 Uhr, So ab 12 Uhr, bei Kinderveranstaltungen bereits ab 10 Uhr

Anfahrt

Sie erreichen uns mit der Tram-Linie 4. Das Vorderhaus liegt direkt an der Haltestelle “Okenstraße”.

Link zum Routenplaner von Googlemaps

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