Öffnungszeiten

Montag bis Freitag ab 12.00
Samstag ab 17.30
Sonntag ab 12.00

Vorbestellungen

gerne telefonisch
unter
0761 55 77 070

AKTUELLES

Seit 21.05.2021 auch wieder für Gäste geöffnet!

Die “Spielregeln” dafür, findet Ihr im Anschluss!

Willkommen im Vorderhaus
    • Montag bis Freitag ab 12.00Uhr, Samstag ab 17.30Uhr und Sonntag ab 12.00Uhr
      Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch entgegen!

       

Liebe Gäste,
Seit dem 16.08.21 gilt für den Innenbereich wieder die 3G-Nachweispflicht (Geimpft, Genesen, Getestet)! Für den Besuch in unserem Garten benötigt ihr auch weiterhin keinen Nachweis.
Unverändert bestehen bleibt die Registrierungspflicht. Ihr könnt bei uns entweder die LUCA-App nutzen oder wie bisher ein Registrierungsformular ausfüllen.
Wir geben unser Bestes, dass ihr euch wohl und sicher bei uns fühlt.
Wir freuen uns auf euch!
Euer Vorderhaus-Team

Abendkarte 22.09.2021

SUPPEN
Rote Bete-Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Belugalinsen    4,20/ 6,20
Tomatisierte Fischsuppe mit Rotbarbe, Garnelen & Venusmuscheln   7,8/ 11,-
VORSPEISEN
Kürbis-Gogonzola-Tartelettes mit Salbei an Rucola & sautierten Pfifferlingen  14,-
HAUPTSPEISEN
Pappardelle à la crème und Viererlei Pilzen   18,20
Hirschkalbsrücken mit Kartoffel-Kürbis-Püree & Dreierlei Pilzen   28,80
Dorade mit sautierten Pfifferlingen & Rosmarin-Kartoffeln    23,-
Pasta mit Roastbeefstreifen, Steinpilzen und getrockneten Tomaten   19,-
DESSERT
Kürbis Tiramisu mit Cappuccino-Stracciatella-Eis    8,80
Schoko-Haselnuss-Mousse mit Calvados-Apfel-Eis    8,20

Mittagstisch

lecker – abwechslungsreich – schnell

Wir bieten Euch einen leckeren, abwechslungsreichen Mittagstisch an – und das von Montag bis Freitag zwischen 12.00 & 14.00 Uhr! Lasst Euch von unseren Kreationen jeden Tag überraschen und wählt den Mittagstisch mit Fleisch für 10,20 €, vegetarisch für 9,20 € oder freitags Fisch für 10,90 €. Natürlich gibt es neben den Mittagstisch-Gerichten auch Vieles aus unserer festen Karte, sodass ihr auf jeden fall fündig werdet!

  • Montag

    Bifteki mit Tzatziki, an Tomaten-Reis
    ***
    Pappardelle mit Herbsttrompeten, Mangold & Kürbiskernen, in Kerbel-Rahm
     

     

  • Dienstag

    Geschmorte Schweinebäckchen in Kardamom-Trockenobst-Jus, an Kartoffel-Kürbispüree
    ***
    Gebratene Gnocchi mit Kürbis, Spinat & getrockneten Tomaten, in leichter Taleggio-Pfeffer-Sauce
     

  • Mittwoch

    In Cidre geschmorte Pollo Fino, an Salbei-Polenta
    ***
    Indischer Linseneintopf mit gekochten Eiern & Röstzwiebeln
     

  • Donnerstag

    Wildgulasch mit Birnen & Rote Bete-Spätzle
    ***
    Hausgemachte Ziegenfrischkäse-Taschen auf Brokkoli-Gemüse

  • Freitag

    Gegrillte Forellenfilets auf Kräuter-Linguine, mit karamellisiertem Fenchel & Trauben-Weißwein-Sauce
    ***
    Rote Bete-Risotto an dreierlei Beten in Honig geschmort, mit Schafskäse & Walnüssen

Über uns

Die Fabrik

Für Handwerk, Kultur & Ökologie

Die Kultur nebenan

Kleinkunstbühne im Vorderhaus

Speisen

Unsere Feste Karte wird von einem wechselnden Suppen- und Dessertangebot abgerundet. Ab 17 Uhr halten wir eine besondere Abendkarte bereit.

Salate

Beilagensalat*
4,40
Großer gemischter Blattsalat mit Sprossen und gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen*
11,80
Salat mit Tranchen von der Maispoularde mit Gemüsejulienne, an Teriyaki-Sesam-Sauce*
17,20
Wildkräutersalat mit gebackenen Ziegenkäsetalern, gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen an Feigen-Sauerrahm-Dip*
16,80
Salat mit Oliven8, Schafskäse, Rohkost-Schnitzen, gerösteten Sonnenblumen- & Kürbiskernen*
14,20

 

Vegetarisches

 Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse & Röstzwiebeln*
11,80
Pellkartoffel mit Sour-Cream, frischer Kresse und Salatbouquet*
9,20
Mit Pfifferlingen gefüllte Ravioli mit Belugalinsen, Kirschtomaten in Salbei-Kürbis-Butter & Rucola
17,20
Grillgemüse-Risotto mit Rucola, Pinienkernen, Kirschtomaten und geräuchertem Mozzarella
15,80
Hausgemachte Basilikum-Gnocchi mit buntem Mangold und gerösteten Auberginen, dazu Tamarillo-Chutney und Cashews -vegan-
16,80
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** vegan, laktose- & glutenfrei
*** vegan & laktosefrei
**** glutenfrei

 

Mit Fleisch

Pasta Bolognese mit gehobelten Parmesanspänen *
10,80
Elsässer Wurstsalat mit Brot *
9,80
Elsässer Wurstsalat mit Brägele *
12,60
“Badisches Trio” Wurstsalat mit Brägele und Kräuterquark *
13,20
Ein Schnitzel  – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
12,80
Zwei Schnitzel – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
16,80
Asiatisch marinierte Garnelen mit Mie-Nudeln, Gemüsestreifen & Tomaten
19,40
Rumpsteak aus Irland – 250g **
26,80
Bitte beachtet auch unsere täglich wechselnde Abendkarte!!!
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** unser Rumpsteak servieren wir mit Kräuterbutter & wahlweise mit Pommes oder gebratenem Gemüse & gegrillten Kartoffelscheiben.

 

Kinderkarte

 

Portion Pommes
3,60
Kroketten mit Sauce
3,60
Spätzle mit Rahmsauce
4,40
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
4,20
Pfannkuchen mit Apfelmus oder Zimt und Zucker
4,80
Kinderschnitzel mit Pommes
6,20

Für Zwischendurch

Portion Pommes
4,90
Portion Oliven8 mit Baguette
4,20
Portion eingelegter Schafskäse mit Baguette
5,80
Hausgemachte Falafel mit Yoghurt-Minz-Dip
6,80
Gambas in Chiliöl mit Baguette
17,80

Dessert

Scheinpflug Eis aus Waltershofen
Eine Kugel /Schoko, Vanille oder Fruchteis nach Saison
2,20
Gemischtes Eis
6,40
Gemischtes Eis mit Sahne
6,80
Steirer Eis – Vanilleeis mit Kürbiskernöl
3,00

Dessertvariationen
Unsere Dessertvariationen finden Sie auf unserer wechselnden Abendkarte vor Ort im Restaurant.

 

Getränke

Kühle Biere, leckere Weine im offenen Ausschank sowie auch flaschenweise, hochwertige Spirituosen und eine große Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Aperitifs

Sekt & Champagner
0,1l
0,75l
Geldermann Carte Blanche
3,80
26,50
Weingut Landmann Winzersekt
4,20
29,50
Veuve Clicquot
79,00

Aperitifs
0,1l
5cl
Sekt Pêche
4,10
Kir Royal 4
4,10
Wermut dry
4,80
Wermut red
5,80

Longdrinks
0,2l
Aperol Sprizz 4
6,20
Vermouth Sprizz 4
8,80
Hugo
6,80
Campari Soda 4
4,90
Campari Orange 4
5,40
Ricard
4,80
Apfel-Tonic1,2
  Champagner-Renette -Brand & Tonic
6,80
Gin Tonic 1,2
  mit Tanqueray
5,80
  mit Saffron 4
6,60
  mit Hendrick`s
8,40
  mit Monkey 47
9,90

Säfte, Limonaden & H2O

VON BIO JUNG
0,2l
0,4l
Naturtrüber Apfelsaft
3,40
4,40
Maracuja Nektar
3,40
4,40
Orangensaft
3,40
4,40

Weitere Säfte
0,2l
0,4l
Johannisbeere
2,90
4,20
Grapefruit
2,90
4,20
Pflaume
2,90
4,20
Kirsche
2,90
4,20
Banane
2,90
4,20
Tomate
2,90
  Als Schorle
2,90
4,20

Limonaden
0,33l
Coca-Cola 1,3,4
3,80
Coca-Cola zero 1,3,4
3,80
Fanta 1,4
3,80
Sprite 1
3,80

Bionade
0,33l
Holunder
3,90
Ingwer-Orange
3,90
Zitrone-Bergamotte
3,90

FRITZ-KOLA
0,33l
fritz-kola 3,4
3,80
fritz-mate
3,80
fritz-mischmasch
3,80
fritz-orangenlimonade
3,80
fritz-traubenschorle
3,80
fritz-rhabarberschorle
3,80

Thomas Henry
0,2l
Bitter Lemon 1,2
2,90
Tonic Water 1,2
2,90
Ginger Ale 4
2,90

H2O
0,2l
0,4l
Tafelwasser
2,20
3,20

Lieler H2O
0,25l
0,75l
Classic, Vital & Natur
2,90
5,80

 

Kaffee & mehr

Kaffee & Espresso
Kaffee
2,20
Milchkaffee
2,80
Cappuccino
2,80
Espresso
2,20
Espresso macchiato
2,40
Espresso doppio
3,50
Latte macchiato
3,10
Carajillo
4,60

Weitere Heißgetränke
Heiße Schokolade
3,10
Heiße Schokolade mit Sahne
3,30
Heiße Milch
2,10
Heiße Milch mit Honig
2,80
Heißer Holli
2,60
Heiße Zitrone
3,10
Grog
3,40
Tee mit 2cl Rum
4,20

Tee im Pyramidenbeutel
Darjeeling, Earl Grey
2,90
Grüntee
2,90
Pfefferminz, Kamillenblüte
2,90
Kräutertee
2,90
Früchtetee
2,90
Rooibostee
2,90

 

Biere

Vom Fass
0,25l
0,4l
Fürstenberg Pils
2,90
3,90
Radler süß / sauer
2,90
3,90
0,3l
0,5l
Paulaner Zwickel
3,80
4,80
Fürstenberg Weizen
3,40
4,40
Heferadler / Colaweizen
3,40
4,40

Flaschenbiere
0,3l
0,5l
Fürstenberg Kristallweizen
4,20
Fürstenberg Dunkles Weizen
4,30
Paulaner Weizen alkoholfrei
4,30
Riegeler Landbier
4,20
Fürstenberg Pils alkoholfrei
3,30
Karamalz
3,30
Diebels Alt
3,30

 

Offene Weine

Leichtes
0,25l
Jungs Bio-Cidre
2,80
Weinschorle rot / weiß
3,40

Weißwein
0,25l
Gutedel Fasswein, QbA
Weingut Löffler, Markgräflerland
4,40
Gutedel, QbA
Weingut Dörflinger, Müllheim
4,80
Riesling, QbA
Weingut Petri, Pfalz
5,80
Grauburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Weißburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Weißburgunder-Chardonnay
Stiftungsweingut, Freiburg
6,40
Georges Blanc, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
6,20
Sauvignon Blanc, Merdinger Bühl, QbA
Weingut Landmann, Waltershofen
8,20

Rotwein
0,25l
Spätburgunder, QbA
Feuerbacher Vogtei Rötteln
5,80
Gran Marius, Reserva Selección, Bodegas Piqueras, S.A.
6,80
Spätburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Roter Georges, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
7,60
Chianti, D.O.C.G.
Tentua Strozzi, San Gimignano
7,60
Merlot QbA, Ecovin,
Weingut ABRIL, Bischoffingen
8,20

Roséwein
0,25l
Georges Rosé, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
 6,80

 

Whisky

Single Malt Scotch Whisky
2cl
Highland Park 12 Jahre, Orkney
4,20
Talisker4 10 Jahre, Skye
4,20
Bruichladdich Octomore Edition 07.1 5 Jahre, Islay
13,80
Bowmore4 18 Jahre, Islay
9,20
Ardbeg Uigeadail, Islay
9,20
Lagavulin4 16 Jahre, Islay
5,20
Laphroaig4 10 Jahre, Islay
3,60
Springbank Green 12 Jahre, Campbeltown
6,80
Glenmorangie Nectar D´Or 12 Jahre, Highlands
5,80
Dalmore 15 Jahre, Highlands
5,60
Dalwhinnie4 15 Jahre, Highlands
3,60
Edradour Chardonnay 13 Jahre, Highlands
9,80
Oban4 14 Jahre, Highlands
4,80
Aberlour a´bunadh, Speyside
5,80
Glenfiddich4 IPA, Highlands
5,20
Balvenie Double Wood 12 Jahre, Speyside
4,80
Glenfarclas 21 Jahre, Speyside
8,20
Cragganmore4 12 Jahre, Speyside
3,60
Auchentoshan Three Wood4, Lowlands
5,20
Glenkinchie 12 Jahre, Lowlands
3,60

Rum

2cl
Pyrat XO Reserve, Anguilla
3,20
Dictador Solera 12 Jahre, Kolumbien
3,60
Plantation Barbados Extra Old 20th Anniversary, Barbados
3,80
La Mauny Vieux VSOP, Martinique
4,60
Damoiseau Vieux 5 Jahre, Guadeloupe
4,80
El Dorado 15 Jahre, Guyana
4,80
Pussers British Navy Rum “Nelsons Blood”, Virgin Islands
5,20
Barbancourt Réserve du Domaine 15 Jahre, Haiti
5,40
Ron Zacapa Centenario 23 Solera, Guatemala
6,20
Opthimus 18 Jahre, Dominikanische Republik
6,80
English Harbour 10 Jahre, Antigua & Barbuda
7,20
Mount Gay 1703 Old Cask Selection, Barbados
7,60
Appelton Estate 21 Jahre, Jamaica
8,20
Origenes 18 Jahre, Panama
8,40

 

Digestifs

Brände, Edelbrände & Likör von Brandjung
2cl
Brandhefe Apfel
2,80
Goldparmäne
4,20
Champagner Renette
4,20
Wagenstadter Pflaume
5,40
Gelbmöstler Birne
4,20
Wildkirsche
6,40

Spirituosen
4cl
2cl
Sambuca
2,80
Fernet Branca
2,80
1800RESERVA Anejo Tequila
4,20
Ramazotti
3,80

Brandy
2cl
Osborne Veterano Solera
2,80
Carlos I Solera Gran Reserva
3,80

Cognac
2cl
Hennessy V.S.
3,60
La Pouyade
5,20

 

Veranstaltungen

Futtern wie bei Muttern

Immer wieder sonntags

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Michels Quiz

Immer dienstags (während der EM teils an anderen Wochentagen, siehe unten)

Michels Quiz in Freiburg

 

  • In Coronazeiten gibt’s Michels Quiz jeden Dienstag um 19:30 Uhr als Onlineversion. Alle Details, eine Previewfrage und den Link direkt zum Quiz gibt’s auf dieser Quiz-Webseite (während der EM teils an anderen Wochentagen, siehe Link)

Und wenn Corona irgendwann vorbei ist, gilt wieder:

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Erstes Menü – “Stadt, Land, Fluss”

I. Gang
Weiße Tomatensuppe mit Basilikumnocken & Gemüseperlen
II. Gang
Saibling-Apfel-Bulgur-Tartar auf Beten-Kartoffel-Carpaccio &
Crostini mit Räucherforellen-Mousse
oder vegetarisch
Tomaten-Bulgur-Salat mit Röstgemüse auf Beten-Kartoffel-
Carpaccio, Räuchertofu-Crostini & Kürbiskern-Pesto
III. Gang
Mit Steinpilzen & fermentiertem Knoblauch gefüllte
Maispoulardenbrust auf Traubenjus, mit hausgemachten
Kürbis-Ziegenkäse-Ravioli & gerösteten Möhren
oder vegetarisch
Dreierlei Kürbis mit Ingwertomaten aus dem Ofen,
Ziegenkäse mit gegrillten Steinpilzen im Teigmantel &
schwarzen Walnüssen
IV. Gang
SchwarzwaldfreuNde
Schokomousse – Balsamico-Kirschen – weißes
Schokoladeneis – Kirschwasser-Schaum

Stellenangebote

Vorderhaus-Team

Wir suchen Verstärkung für unsere Küche und unseren Service

Kontakt

Telefon | 0761 55 77 070
Email | info@vorderhaus-restaurant.de

Bitte beachten Sie, dass verbindliche Reservierungen nur
telefonisch angenommen werden können!

Vorderhaus – Restaurant in der FABRIK
Habsburgerstrasse 9
79104 Freiburg im Breisgau

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 12.00 – 14.00 und ab 17.30

Montag –  Sonntag ab 17.30 Uhr

Anfahrt

Sie erreichen uns mit der Tram-Linie 4. Das Vorderhaus liegt direkt an der Haltestelle “Okenstraße”.

Link zum Routenplaner von Googlemaps

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