Öffnungszeiten

Montag bis Freitag 12.00-14.00
Montag bis Samstag ab 17.30
Sonntag von 12.00-14.30 und ab 17.00

Vorbestellungen

gerne telefonisch
unter
0761 55 77 070

AKTUELLES

Seit 21.05.2021 auch wieder für Gäste geöffnet!

Die “Spielregeln” dafür, findet Ihr im Anschluss!

Willkommen im Vorderhaus
    • Montag bis Freitag  12.00-14.00, Montag bis Samstag ab 17.30 und Sonntag von 12.00-14.30 und ab 17.00
      Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch entgegen!

       

Liebe Gäste,
Seit dem 17.11.21 gilt die “Corona-Alarmstufe”! Das heißt, es besteh die 2G-Regel: zutritt nur Geimpft oder Genesen! Für den Außenbereich gilt die “normale” 3G-Nachweispflicht: Geimpft, Genesen, PCR-Getestet . Kinder und Jugendliche bis 16Jahre sind von der Testpflicht ausgenommen, hier reicht ein aktueller Schülerausweis oder Ähnliches als Nachweis.
Unverändert bestehen bleibt die Registrierungspflicht. Ihr könnt bei uns entweder die LUCA-App nutzen oder wie bisher ein Registrierungsformular ausfüllen.
Wir geben unser Bestes, dass ihr euch wohl und sicher bei uns fühlt.
Wir freuen uns auf euch!
Euer Vorderhaus-Team

Abendkarte

SUPPEN
Rotkohl-Maronen-Suppe    4,70/6,80
Karamellisierte Sauerkraut-Suppe mit Rehfilet    9,20/11,80
VORSPEISE
Gebackene Schwarzwurzeln- & Ziegenkäse-Crostini mit Quittenkompott, dazu Feldsalat    14,80
HAUPTSPEISEN
Chili con Carne “Texas Style” mit Rinderbrust & Tortillas    10,-
Tamarillo-Gnocchi mit Wildhackfleisch-Sauce & Kürbis    11,-
Fettuccine mit gebratenen Shiitakepilzen  & Ziegenkäsesauce    16,20
Lammkrone mit Parmesan-Gnocchi & Grillgemüse    25,-
Medaillons vom Rehrücken mit Kartoffel-Kürbis-Gratin & Herbsttrompeten    27,-
DESSERT
Zwetschgen-Tartelette mit Pistazien-Eis    8,-
Lebkuchen-Tiramisu mit Zwetschgen- & Mandel-Eis    5,80/8,20

 

Mittagstisch

lecker – abwechslungsreich – schnell

Wir bieten Euch einen leckeren, abwechslungsreichen Mittagstisch an – und das von Montag bis Freitag zwischen 12.00 & 14.00 Uhr! Lasst Euch von unseren Kreationen jeden Tag überraschen und wählt den Mittagstisch mit Fleisch für 10,20 €, vegetarisch für 9,20 € oder freitags Fisch für 10,90 €. Natürlich gibt es neben den Mittagstisch-Gerichten auch Vieles aus unserer festen Karte, sodass ihr auf jeden fall fündig werdet!

  • Montag

    Geschnetzeltes Züricher Art vom Schweinefilet mit Rösti
    ***
    Wraps gefüllt mit geräuchertem Brokkoli, rote Bete & Eisbergsalat, dazu Kroketten & Sellerie-Meerrettich-Dip (vegan möglich)
     

     

  • Dienstag

    Pulled Beef mit Mais & Rotkohl im Räucherpaprika-Meerrettich-Pfannkuchen
    ***
    Kürbis-Schafskäse-Risotto mit Blattspinat & karamellisierten Haselnüssen
     

  • Mittwoch

    Bratwürste mit geschmorten Zwiebeln, Speck-Brägele & Senfsauce
    ***
    Rote Bete-Bratapfel-Quiche an Salatbouquet
     

  • Donnerstag

    Wild-Kürbis-Lasagne an Feldsalat
    ***
    Weiße Bohnen-Banane-Erdnuss-Curry an Koriander-Reis (vegan)

  • Freitag

    Fischragout mit Schmorgurken in Senfsauce auf Bandnudeln
    ***
    Bunter Kartoffeleintopf mit Dinkel & Polenta-Croûtons

Über uns

Die Fabrik

Für Handwerk, Kultur & Ökologie

Die Kultur nebenan

Kleinkunstbühne im Vorderhaus

Speisen

Unsere Feste Karte wird von einem wechselnden Suppen- und Dessertangebot abgerundet. Ab 17 Uhr halten wir eine besondere Abendkarte bereit.

Salate

Beilagensalat*
4,40
Großer gemischter Blattsalat mit gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen*
11,80
Bunter Salat mit Tranchen von der Maispoulardenbrust mit süß-saurem Kürbis & Kürbiskernen*
17,20
Feldsalat mit gebackenen Ziegenkäsetalern, gerösteten Sonnenblumen- und Kürbiskernen an Feigen-Sauerrahm-Dip*
16,80
Feldsalat mit Polentasticks von Olive, getrockneter Tomate & Schafskäse mit schwarzem Knoblauch-Mandel-Dip
15,80

 

Vegetarisches

 Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse & Röstzwiebeln*
11,80
Pellkartoffel mit Sour-Cream, frischer Kresse und Salatbouquet*
9,20
Kürbis-Amarettini-Ravioli mit Wirsing & geschmolzenen roten Zwiebeln in Madeira-Pinienkern-Butter
17,20
Birnen-Graupenrisotto mit Gorgonzola, gerösteten Beten, Blumenkohl, Walnüssen & frittiertem Salbei
15,80
Röstzwiebelgnocchi in Mandelcrème mit gebratenem Rosenkohl, karamellisierten Maronen & Rote Bete Chips -vegan-
16,80
In Granatapfelsaft geschmorte Aubergine mit Grüne Erbsen-Falafeln, Linsen-Zwiebel-Bällchen & Zucchini-Baba Ganoush -vegan-
 16,80
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** vegan, laktose- & glutenfrei
*** vegan & laktosefrei
**** glutenfrei

 

Mit Fleisch

Pasta Bolognese mit gehobelten Parmesanspänen *
10,80
Elsässer Wurstsalat mit Brot *
9,80
Elsässer Wurstsalat mit Brägele *
12,60
“Badisches Trio” Wurstsalat mit Brägele und Kräuterquark *
13,20
Ein Schnitzel  – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
12,80
Zwei Schnitzel – regional bezogen von landwirtschaftlichen Betrieben im Kaiserstuhl – mit Pommes & Bratensauce*
16,80
Linguine mit gebratenen Krebsschwänzen, Garnelen, Babyspinat & karamellisiertem Fenchel in Hummerbuttersauce
19,20
Rumpsteak aus Irland – 250g **
26,80
 Geschmorte Ochsenbäckchen in Dörrpflaumenjus mit Kartoffel-Petersilienwurzelpüree & gebratenem Grünkohl
 18,90
Bitte beachtet auch unsere täglich wechselnde Abendkarte!!!
* auch während unseres Mittagstisches erhältlich
** unser Rumpsteak servieren wir mit Kräuterbutter & wahlweise mit Pommes oder gebratenem Gemüse & gegrillten Kartoffelscheiben.

 

Kinderkarte

 

Portion Pommes
3,60
Kroketten mit Sauce
3,60
Spätzle mit Rahmsauce
4,40
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
4,20
Pfannkuchen mit Apfelmus oder Zimt und Zucker
4,80
Kinderschnitzel mit Pommes
6,20

Für Zwischendurch

Portion Pommes
4,90
Portion Oliven8 mit Baguette
4,20
Portion eingelegter Schafskäse mit Baguette
5,80
Hausgemachte Falafel mit Yoghurt-Minz-Dip
6,80
Gambas in Chiliöl mit Baguette
17,80

Dessert

Scheinpflug Eis aus Waltershofen

Eine Kugel /Schoko, Vanille oder Fruchteis nach Saison
2,20
Gemischtes Eis
6,40
Gemischtes Eis mit Sahne
6,80
Steirer Eis – Vanilleeis mit Kürbiskernöl
3,00

Dessertvariationen

Unsere Dessertvariationen finden Sie auf unserer wechselnden Abendkarte vor Ort im Restaurant.

 

Getränke

Kühle Biere, leckere Weine im offenen Ausschank sowie auch flaschenweise, hochwertige Spirituosen und eine große Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Aperitifs

Sekt & Champagner

0,1l
0,75l
Geldermann Carte Blanche
3,80
26,50
Weingut Landmann Winzersekt
4,20
29,50
Veuve Clicquot
79,00

Aperitifs

0,1l
5cl
Sekt Pêche
4,10
Kir Royal 4
4,10
Wermut dry
4,80
Wermut red
5,80

Longdrinks

0,2l
Aperol Sprizz 4
6,20
Vermouth Sprizz 4
8,80
Hugo
6,80
Campari Soda 4
4,90
Campari Orange 4
5,40
Ricard
4,80
Apfel-Tonic1,2
  Champagner-Renette -Brand & Tonic
6,80
Gin Tonic 1,2
  mit Tanqueray
5,80
  mit Saffron 4
6,60
  mit Hendrick`s
8,40
  mit Monkey 47
9,90

Säfte, Limonaden & H2O

VON BIO JUNG

0,2l
0,4l
Naturtrüber Apfelsaft
3,40
4,40
Maracuja Nektar
3,40
4,40
Orangensaft
3,40
4,40

Weitere Säfte

0,2l
0,4l
Johannisbeere
2,90
4,20
Grapefruit
2,90
4,20
Pflaume
2,90
4,20
Kirsche
2,90
4,20
Banane
2,90
4,20
Tomate
2,90
  Als Schorle
2,90
4,20

Limonaden

0,33l
Coca-Cola 1,3,4
3,80
Coca-Cola zero 1,3,4
3,80
Fanta 1,4
3,80
Sprite 1
3,80

Bionade

0,33l
Holunder
3,90
Ingwer-Orange
3,90
Zitrone-Bergamotte
3,90

FRITZ-KOLA

0,33l
fritz-kola 3,4
3,80
fritz-mate
3,80
fritz-mischmasch
3,80
fritz-orangenlimonade
3,80
fritz-traubenschorle
3,80
fritz-rhabarberschorle
3,80

Thomas Henry

0,2l
Bitter Lemon 1,2
2,90
Tonic Water 1,2
2,90
Ginger Ale 4
2,90

H2O

0,2l
0,4l
Tafelwasser
2,20
3,20

Lieler H2O

0,25l
0,75l
Classic, Vital & Natur
2,90
5,80

 

Kaffee & mehr

Kaffee & Espresso

Kaffee
2,20
Milchkaffee
2,80
Cappuccino
2,80
Espresso
2,20
Espresso macchiato
2,40
Espresso doppio
3,50
Latte macchiato
3,10
Carajillo
4,60

Weitere Heißgetränke

Heiße Schokolade
3,10
Heiße Schokolade mit Sahne
3,30
Heiße Milch
2,10
Heiße Milch mit Honig
2,80
Heißer Holli
2,60
Heiße Zitrone
3,10
Grog
3,40
Tee mit 2cl Rum
4,20

Tee im Pyramidenbeutel

Darjeeling, Earl Grey
2,90
Grüntee
2,90
Pfefferminz, Kamillenblüte
2,90
Kräutertee
2,90
Früchtetee
2,90
Rooibostee
2,90

 

Biere

Vom Fass

0,25l
0,4l
Fürstenberg Pils
2,90
3,90
Radler süß / sauer
2,90
3,90
0,3l
0,5l
Paulaner Zwickel
3,80
4,80
Fürstenberg Weizen
3,40
4,40
Heferadler / Colaweizen
3,40
4,40

Flaschenbiere

0,3l
0,5l
Fürstenberg Kristallweizen
4,20
Fürstenberg Dunkles Weizen
4,30
Paulaner Weizen alkoholfrei
4,30
Riegeler Landbier
4,20
Fürstenberg Pils alkoholfrei
3,30
Karamalz
3,30
Diebels Alt
3,30

 

Offene Weine

Leichtes

0,25l
Jungs Bio-Cidre
2,80
Weinschorle rot / weiß
3,40

Weißwein

0,25l
Gutedel Fasswein, QbA
Weingut Löffler, Markgräflerland
4,40
Gutedel, QbA
Weingut Dörflinger, Müllheim
4,80
Riesling, QbA
Weingut Petri, Pfalz
5,80
Grauburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Weißburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Weißburgunder-Chardonnay
Stiftungsweingut, Freiburg
6,40
Georges Blanc, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
6,20
Sauvignon Blanc, Merdinger Bühl, QbA
Weingut Landmann, Waltershofen
8,20

Rotwein

0,25l
Spätburgunder, QbA
Feuerbacher Vogtei Rötteln
5,80
Gran Marius, Reserva Selección, Bodegas Piqueras, S.A.
6,80
Spätburgunder, QbA
Weingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen
6,80
Roter Georges, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
7,60
Chianti, D.O.C.G.
Tentua Strozzi, San Gimignano
7,60
Merlot QbA, Ecovin,
Weingut ABRIL, Bischoffingen
8,20

Roséwein

0,25l
Georges Rosé, Ecovin
Weingut Andreas Dilger, Freiburg
 6,80

 

Whisky

Single Malt Scotch Whisky

2cl
Highland Park 12 Jahre, Orkney
4,20
Talisker4 10 Jahre, Skye
4,20
Bruichladdich Octomore Edition 07.1 5 Jahre, Islay
13,80
Bowmore4 18 Jahre, Islay
9,20
Ardbeg Uigeadail, Islay
9,20
Lagavulin4 16 Jahre, Islay
5,20
Laphroaig4 10 Jahre, Islay
3,60
Springbank Green 12 Jahre, Campbeltown
6,80
Glenmorangie Nectar D´Or 12 Jahre, Highlands
5,80
Dalmore 15 Jahre, Highlands
5,60
Dalwhinnie4 15 Jahre, Highlands
3,60
Edradour Chardonnay 13 Jahre, Highlands
9,80
Oban4 14 Jahre, Highlands
4,80
Aberlour a´bunadh, Speyside
5,80
Glenfiddich4 IPA, Highlands
5,20
Balvenie Double Wood 12 Jahre, Speyside
4,80
Glenfarclas 21 Jahre, Speyside
8,20
Cragganmore4 12 Jahre, Speyside
3,60
Auchentoshan Three Wood4, Lowlands
5,20
Glenkinchie 12 Jahre, Lowlands
3,60

Rum

2cl
Pyrat XO Reserve, Anguilla
3,20
Dictador Solera 12 Jahre, Kolumbien
3,60
Plantation Barbados Extra Old 20th Anniversary, Barbados
3,80
La Mauny Vieux VSOP, Martinique
4,60
Damoiseau Vieux 5 Jahre, Guadeloupe
4,80
El Dorado 15 Jahre, Guyana
4,80
Pussers British Navy Rum “Nelsons Blood”, Virgin Islands
5,20
Barbancourt Réserve du Domaine 15 Jahre, Haiti
5,40
Ron Zacapa Centenario 23 Solera, Guatemala
6,20
Opthimus 18 Jahre, Dominikanische Republik
6,80
English Harbour 10 Jahre, Antigua & Barbuda
7,20
Mount Gay 1703 Old Cask Selection, Barbados
7,60
Appelton Estate 21 Jahre, Jamaica
8,20
Origenes 18 Jahre, Panama
8,40

 

Digestifs

Brände, Edelbrände & Likör von Brandjung

2cl
Brandhefe Apfel
2,80
Goldparmäne
4,20
Champagner Renette
4,20
Wagenstadter Pflaume
5,40
Gelbmöstler Birne
4,20
Wildkirsche
6,40

Spirituosen

4cl
2cl
Sambuca
2,80
Fernet Branca
2,80
1800RESERVA Anejo Tequila
4,20
Ramazotti
3,80

Brandy

2cl
Osborne Veterano Solera
2,80
Carlos I Solera Gran Reserva
3,80

Cognac

2cl
Hennessy V.S.
3,60
La Pouyade
5,20

 

Veranstaltungen

Futtern wie bei Muttern

Immer wieder sonntags

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Michels Quiz

Immer dienstags im Vorderhaus Restaurant, im hier & jetzt am Turmcafé und live übertragen per YouTube StreamMichels Quiz in Freiburg

  • Alle weiteren Details, eine Previewfrage und den Link direkt zum Quiz gibt’s auf dieser Quiz-Webseite
  •  Jeden Dienstag ab 19:30 Uhr mit tollen Preisen: ordentlich Gutscheine, Whisky, Sekt, Pommes…

Gaumenfreunde

2 Gasthäuser + 2 Chefköche = 4-Gänge-Menü

Erstes Menü – “Stadt, Land, Fluss”

I. Gang
Weiße Tomatensuppe mit Basilikumnocken & Gemüseperlen
II. Gang
Saibling-Apfel-Bulgur-Tartar auf Beten-Kartoffel-Carpaccio &
Crostini mit Räucherforellen-Mousse
oder vegetarisch
Tomaten-Bulgur-Salat mit Röstgemüse auf Beten-Kartoffel-
Carpaccio, Räuchertofu-Crostini & Kürbiskern-Pesto
III. Gang
Mit Steinpilzen & fermentiertem Knoblauch gefüllte
Maispoulardenbrust auf Traubenjus, mit hausgemachten
Kürbis-Ziegenkäse-Ravioli & gerösteten Möhren
oder vegetarisch
Dreierlei Kürbis mit Ingwertomaten aus dem Ofen,
Ziegenkäse mit gegrillten Steinpilzen im Teigmantel &
schwarzen Walnüssen
IV. Gang
SchwarzwaldfreuNde
Schokomousse – Balsamico-Kirschen – weißes
Schokoladeneis – Kirschwasser-Schaum

Stellenangebote

Vorderhaus-Team

Wir suchen Verstärkung für unsere Küche.

Kontakt

Telefon | 0761 55 77 070
Email | info@vorderhaus-restaurant.de

Bitte beachten Sie, dass verbindliche Reservierungen nur
telefonisch angenommen werden können!

Vorderhaus – Restaurant in der FABRIK
Habsburgerstrasse 9
79104 Freiburg im Breisgau

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag von 12.00 – 14.00 und ab 17.30

Montag –  Sonntag ab 17.30 Uhr

Anfahrt

Sie erreichen uns mit der Tram-Linie 4. Das Vorderhaus liegt direkt an der Haltestelle “Okenstraße”.

Link zum Routenplaner von Googlemaps

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